मेट में भोजन कक्ष में पप्पर्डेल।सारा वान लीफ़डे जैसे-जैसे 21वीं सदी अपने दूसरे दशक के अंत की ओर बढ़ रही है, कलात्मक संस्थान तेजी से बदल रहे हैं। हालांकि इसके बहुत सारे प्रभाव हैं, समाज में संग्रहालय की भूमिका का विविधीकरण बदलावों में प्रमुख है, और एक आश्चर्यजनक तरीका जो प्रकट हुआ है वह यह है कि जिस तरह से संग्रहालय होटलों की तरह हो गए हैं जबकि होटल संग्रहालयों की तरह बन गए हैं।
आप इस प्रकार की शैली को हर प्रकार के सांस्कृतिक क्षेत्र में ढहते हुए देखेंगे, लेकिन मेट्रोपॉलिटन म्यूज़ियम ऑफ़ आर्ट के लिए, जिसने पिछले साल ही घोषणा की थी कि वे अपने पे-व्हाट-यू-विश प्रवेश नीति जो 50 वर्षों से मौजूद था, खेल का अद्यतन नाम प्रदान करने में प्रतीत होता है सब उच्च अंत सुविधाओं वाले आगंतुक। सीधे शब्दों में कहें, तो इसका मतलब है कि मेट अपने एक रेस्तरां के प्रसाद को अपडेट करने में अधिक ऊर्जा लगा रहा है, जिसे उचित रूप से डाइनिंग रूम कहा जाता है।
भोजन कक्ष आसपास रहा है १९९१ से since , और यह मूल रूप से संग्रहालय के प्रमुख योगदानकर्ताओं और संरक्षकों के लिए एक छोटे से पलायन के रूप में था। अब, हालांकि, डाइनिंग रूम टिकट खरीदने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए मेट के लिए एक आकर्षक ड्रॉ के रूप में कार्य करता है, जैसा कि जॉन फ्रेजर के साथ रेस्तरां के नए चल रहे सहयोग से संकेत मिलता है, जो एक सफल शेफ और रेस्तरां है, जिसने हाल ही में अपने साथ कुछ हिट बनाए हैं मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां निक्स और के साथ टाइम्स स्क्वायर में संस्करण होटल . 
भोजन कक्ष में फूलगोभी और टमाटर।सारा वान लीफ़डे
सोमवार को, फ्रेजर ने डाइनिंग रूम में एक नया मेनू लॉन्च किया जो एक ही सामग्री के इर्द-गिर्द घूमता है: टमाटर। यह टमाटर-केंद्रित मेनू टमाटर का उपयोग नहीं करता है एकमात्र घटक, लेकिन रसदार लाल जामुन निश्चित रूप से केंद्रबिंदु हैं। नए (और अस्थायी) मेनू आइटम में $ 16 हीरोलूम टमाटर गज़्पाचो, $ 29 पैपर्डेल और टमाटर-स्ट्रॉबेरी टार्ट्स शामिल हैं, जिसमें पुडिंग और स्क्वैश और विनैग्रेट उपलब्ध हैं जो चीजों को गार्निश करने के लिए उपलब्ध हैं। मेरा सामान्य विचार रेस्तरां को उसी तरह बदलना था जैसे संग्रहालय एकल कलाकारों को घुमाते हैं, फ्रेजर ने बताया told न्यूयॉर्क पोस्ट . एक सर्वश्रेष्ठ सामग्री का प्रदर्शन करके, हम संग्रहालय के कार्य करने और प्रतिक्रिया करने के तरीके की नकल कर रहे हैं।
एक तरफ चुटकुले, फ्रेजर का विचार वास्तव में एक सुंदर उपन्यास है। इस टमाटर-केंद्रित भोजन अनुभव के बारे में सोचें जैसे कि मेट में एक मिस-मिस प्रदर्शनी नहीं है: आप सीजन बीतने से पहले इसे पॉप करना और इसका अनुभव करना चाहेंगे।
