डाउनटाउन एलए शहर के सबसे स्वादिष्ट रेस्टोरेंट का घर है

फ्रैंक गेहरी द्वारा डिज़ाइन किए गए वॉल्ट डिज़नी कॉन्सर्ट हॉल में जोआचिम स्प्लिचल का रेस्तरां एक एलए संस्थान है। हाल ही में पटीना एक चखने-मेनू-केवल गढ़ में विकसित हुआ है। नए कार्यकारी शेफ पॉल ली (लास वेगास में ले सर्क के एक अनुभवी) पुराने स्कूल की फ्रेंच तकनीक और बोल्ड, ताजा एशियाई स्वादों के मास्टर हैं। डंगनेस क्रैब को खीरा, धनिया, वियतनामी फिश सॉस, इलायची और हरे आम के शर्बत के साथ परोसा जाता है। एक नींबू मिठाई मूंगफली, अदरक, थाई मिर्च फोम और काफिर चूने के संयोजन के साथ स्वाद और बनावट की जीत है। यहां तक ​​​​कि अगर आप यहां प्री-शो डिनर के लिए हैं, तो आपकी रात का सबसे परिष्कृत प्रदर्शन आपकी प्लेट पर हो सकता है।

ओरसा और विंस्टन

बाको मर्कैट, बार अमा और लेडलो के साथ शेफ जोसेफ सेंटेनो ओल्ड बैंक डिस्ट्रिक्ट के राजा हैं। ओर्सा एंड विंस्टन स्वादिष्ट मेनू पेश करता है जो चतुराई से जापानी और इतालवी प्रभावों को मिलाता है। डंगनेस क्रैब, बोटारगा और कुमक्वेट गैस्ट्रिक के साथ एक प्रकार का अनाज स्पेगेटिनी किसी अन्य के विपरीत एक नूडल डिश है। आप सेंटेनो के किसी भी स्थान पर एक अद्भुत भोजन ले सकते हैं, चाहे आप बाको मर्कैट में उसकी सब्जियों और सैंडविच/जाइरो संकरों का आनंद ले रहे हों, बार अमा में चिप्स और केसो पर गोर कर रहे हों, या तला हुआ चिकन सोमवार के लिए लेडलो जा रहे हों। लेकिन क्या आप ओमकेस कह सकते हैं? फिर ओरसा और विंस्टन जगह है।

जानवर

गोवनस में कुछ अजीब ब्लॉक पर मौजूद न्यूयॉर्क में सबसे गर्म रेस्तरां की कल्पना करें, शहर की कारों के बाहर शांत ग्राहकों की प्रतीक्षा में, और आपको बेस्टिया का विचार मिलेगा। आप दृश्य के लिए आ सकते हैं; कॉकटेल या टेबल-वेट भी। लेकिन असली कारण आपको यात्रा करनी चाहिए, निश्चित रूप से, शेफ ओरी मेनाशे की विश्व स्तरीय चारक्यूरी और भावपूर्ण इतालवी खाना पकाने है। मिस्टर मेनाशे, जिनका नाम अ . रखा गया था भोजन और शराब पत्रिका बेस्ट न्यू शेफ इस साल, एक कुशल कसाई है जो पिज्जा के लिए अपना मसालेदार नूजा बनाता है, और एक पास्ता जादूगर जिसका यूनी और स्क्विड स्याही बोटारगा के साथ स्पेगेटी स्वर्गीय है। बोनस: मिस्टर मेनाशे, जो एलए में पैदा हुए थे, लेकिन इज़राइल में पले-बढ़े, कला जिले में पास के एक मध्य पूर्वी रेस्तरां में काम कर रहे हैं।

बी.एस. ताकारिया

मैक्सिकन-अमेरिकी शेफ रे गार्सिया के दो नए डाउनटाउन रेस्तरां (टूटा हुआ स्पेनिश अन्य है) का अधिक आकस्मिक इस सूची में बड़े पैमाने पर एक बड़े कारण के लिए है: जबरदस्त गुरुवार की रात पाटा वर्दे, हरी चटनी में टपकता एक कर्कश सूअर का मांस, ला है ' का सबसे बड़ा बड़े प्रारूप वाला व्यंजन। लेकिन आप जब भी लंच या डिनर के लिए हेरलूम कॉर्न टॉर्टिला और मिस्टर गार्सिया के टैकोस पर रचनात्मक और शानदार रिफ़्स आज़मा सकते हैं, जैसे एक क्लैम और लार्डो के साथ, और दूसरा बोलोग्ना के साथ।

Simbal

शेफ शॉन फाम, जिन्होंने एलए के कुछ शीर्ष रेस्तरां में खाना बनाया और अपना नया लिटिल टोक्यो रेस्तरां खोलने से पहले चार साल के लिए वियतनाम गए, टोफू के साथ एक रास्ता है। वह इसे कच्चे टूना, पोंज़ू, तिल और स्कैलियन या मसालेदार टमाटर सॉस के साथ कुरकुरा के साथ ताजा और ठंडा परोसते हैं। इससे पहले द स्पाइस टेबल की तरह, सिंबल दक्षिण पूर्व एशियाई आनंद है जो बहुत महसूस करता है एलए मिस्टर फाम एक प्यारे किण्वित-टोफू-मसालेदार बतख और मिर्च जाम, नमकीन बतख अंडे, बोनिटो फ्लेक्स के साथ एक अनुभवी चावल के साथ फंक लाने के बारे में जानता है। खस्ता लहसुन। डिम सम कार्ट की उपेक्षा न करें।

आस्था और फूल

एक भव्य भोजन कक्ष और शहर के कुछ सबसे प्रेरित खाना पकाने (जैसे फॉ और फोई ग्रास का मैश-अप) और सबसे संतोषजनक कॉकटेल (दूध पंच सभी प्रचार तक रहता है), आस्था और फूल ऊर्जा के साथ क्रैकल के साथ। यह मदद करता है कि प्रोपराइटर डेविड बर्नहल, जो लॉस एंजिल्स फूड एंड वाइन फेस्टिवल भी चलाता है, वह उतना ही मिलनसार है जितना कि इंसान बनाया जाता है। फेथ एंड फ्लावर निस्संदेह कच्चे सीपों और पसली की आंखों के लिए एक जगह के रूप में काम करता है, लेकिन आप किमची के साथ शेफ माइकल हंग के तैयार जिदोरी अंडे के साथ-साथ अस्थि मज्जा मक्खन और स्टोन फ्रूट कंसर्व के साथ ऑक्सटेल एग्नोलोटी चाहते हैं।

लाल चिड़िया

यह अति-सुरुचिपूर्ण नया रेस्टोरेंट restaurantसेंट विबियाना की रेक्टोरी बिल्डिंग का पुराना कैथेड्रल उतना ही उच्च समाज है जितना कि डाउनटाउन एलए को विस्तृत स्वाद मेनू के बिना मिलता है। कैलिफ़ोर्निया के व्यंजन हैवीवेट नील फ्रेज़र के आधुनिक अमेरिकी भोजन और जूलियन कॉक्स के ब्लास्ट-फ्रॉम-द-अतीत कॉकटेल एक शक्तिशाली जोड़ी के लिए बनाते हैं, और आंगन भोजन कक्ष दिन-रात चकाचौंध करता है। श्री फ्रेजर की सांता बारबरा यूनी (समुद्री मूत्र) उत्तरी सागर झींगा, नोरी और वसाबी बर्फ के साथ खूबसूरती से बनाई गई है और खाने में खुशी है। उन लोगों के लिए जो वास्तव में बॉस की तरह भोजन करना चाहते हैं, 24-औंस वील चॉप के साथ बड़े प्रारूप वाले वील फ्रेजर, 24 घंटे के लिए पकाए गए वील गाल और बरगंडी घोंघे हैं।

छाया

नए कार्यकारी शेफ जोजी इनौ के सावधानीपूर्वक तैयार किए गए मेनू में है दिन हो या रात, इस पावर-लंच के मुख्य आधार को शहर के शीर्ष स्थानों में से एक में उत्कृष्ट समुद्री भोजन पर बॉल आउट करने के लिए बदल दिया। कभी-कभी बदलते पूरे मछली मेनू, साशिमी-ग्रेड चयन जिन्हें विभिन्न शैलियों में कच्चा या पकाया जा सकता है, ने हाल ही में जापान के क्यूशू क्षेत्र से ग्रूपर और थ्रीलाइन ग्रंट शामिल किया है। मेन लॉबस्टर, सांता बारबरा यूनी और अलास्का किंग केकड़े जैसे ठंडे समुद्री भोजन के चयन के साथ एक कैसन बार भी है। यह दोनों दुनियाओं में सबसे अच्छा है।