वेटरन वेजी बर्गर कंपनी के सीईओ डॉ. प्रेजर ने मीटलेस बूम पर चर्चा की

कोई सवाल ही नहीं है कि मांसहीन उन्माद यहाँ रहने के लिए है। जैसा कि बियॉन्ड मीट और इम्पॉसिबल फूड्स जैसे स्टार्टअप्स ने दिखाया है, इस समय पशु उत्पाद विकल्पों के लिए सार्वजनिक (और निवेशक) कभी न खत्म होने वाली मांग है।

लेकिन इससे पहले कि हिप वेंचर-समर्थित स्टार्टअप ने प्लांट-आधारित उत्पादों का नवाचार किया, केवल कुछ चुनिंदा उत्पादकों ने आबादी के इस हिस्से को पूरा किया। इन विशिष्ट ब्रांडों में से एक है डॉ. प्रेजर का विशुद्ध रूप से संवेदनशील भोजन , जिनके सिग्नेचर वेजी बर्गर आपने शायद अपने ग्रोसरी स्टोर के फ्रोजन फूड्स सेक्शन में देखे होंगे।

1994 में कार्डियक सर्जन डॉ. पीटर प्रेगर और डॉ. एरिक सोमबर्ग द्वारा स्थापित, कंपनी रेडी-टू-ईट समझदार भोजन विकल्प बनाती है-डॉ. प्रेगर के लॉन्च के समय बाजार में इसकी कमी थी।

आज, परिवार के स्वामित्व वाले व्यवसाय का नेतृत्व दिवंगत पीटर प्रेगर के बेटे लैरी प्रेगर कर रहे हैं, और राष्ट्रीय श्रृंखलाओं में उपस्थिति का आनंद लेते हैं, जिसमें नंबर 1 फ्रोजन वेजी बर्गर भी शामिल है। पूरे खाद्य पदार्थ . उत्तरी न्यू जर्सी में स्थित कंपनी अभी भी अपने मुख्यालय के बगल में स्थित सुविधा में लगभग 98% वस्तुओं का उत्पादन करती है।

ऑब्जर्वर ने हाल ही में सीईओ से प्लांट-आधारित खाद्य उद्योग के विकासवादी परिदृश्य के बारे में बात की और डॉ। प्रेगर को बढ़ते बाजार से कैसे फायदा हुआ है जो मांसहीन विकल्पों के लिए पहले से कहीं ज्यादा भूखा है।

आपने 2013 में डॉ. प्रेजर के सीईओ के रूप में पदभार संभाला था। हमें बताएं कि बागडोर लेना कैसा रहा है, जैसे ही पौधे आधारित आहार की लोकप्रियता बढ़ने लगी।
मैं कॉलेज से शुरू होकर 20 वर्षों से अधिक समय से कंपनी के साथ हूं। इसी तरह मैं गर्मियों के दौरान, काम करने और व्यवसाय के बारे में सीखने में व्यस्त रहता था। कॉलेज के बाद, मैंने ज्यादातर बिक्री में काम किया, जिसका मूल रूप से किसी से भी बात करना था जो हमारे उत्पादों को ले जाने के बारे में सुनता था।

सात साल पहले, जब मेरे पिता का निधन हो गया, मैंने सीईओ का पद संभाला। तब से, हमने परिवार के सदस्यों से परे, अधिक बिक्री और विपणन पेशेवरों को लाकर कर्मचारियों की संख्या में वृद्धि की है। हमने अपना उत्पाद पोर्टफोलियो बनाने के लिए और अधिक शोध और विकास लोगों को काम पर रखना शुरू किया।

तब से, हमने पिछले पांच वर्षों में विकास को गति दी है। आज, कंपनी लगभग 100 मिलियन डॉलर का राजस्व लाती है।

बेशक आज मांस रहित वस्तुएं हर जगह हैं और स्वास्थ्य खाद्य श्रेणी का एक आकर्षक हिस्सा बन गई हैं। लेकिन जब 25 साल पहले डॉ. प्रेगर की शुरुआत हुई, तो अधिकांश मेनू और सुपरमार्केट अलमारियों पर वेजी बर्गर को एक विचार के रूप में जाना जाता था। उपभोक्ता स्वाद में इस बदलाव का आपकी कंपनी पर वर्षों से क्या प्रभाव पड़ा है?
यह निश्चित रूप से दो दशकों से एक प्रसिद्ध ब्रांड होने में मदद करता है। क्योंकि हम बच्चों और वयस्क वस्तुओं सहित पूरे परिवार को पूरा करते हैं, हमारे पास वफादार हैं जो लगातार ब्रांड खरीदते हैं। उदाहरण के लिए, जो माता-पिता हमारे उत्पादों में शामिल हैं, वे किड्स लाइन से अपने बच्चों के सामान खरीदना शुरू कर देंगे।

हमारे लिए, यह रुचि बहुत अच्छी रही है - विशेष रूप से श्रेणी में आने वाली जागरूकता की मात्रा। हमें वर्ड ऑफ माउथ से फायदा होता है और हम भाग्यशाली रहे हैं कि लहर शुरू होने के बाद से वृद्धि देखी गई है, क्योंकि जमे हुए श्रेणी में कुछ पुराने ब्रांडों में गिरावट आई है।

नाम की पहचान और मौजूदा ग्राहक आधार स्थापित करना निश्चित रूप से इस तेजी से संतृप्त बाजार में एक फायदा है। एक स्थापित पुराने स्कूल शाकाहारी ब्रांड होने से मांसहीन मांग के इस नए युग में संक्रमण में कैसे मदद मिली है?
रोमांचक नए उत्पाद बनाना निश्चित रूप से एक है। थोड़ी देर के लिए आसपास रहने का मतलब है कि उपभोक्ता नए आइटम देने के इच्छुक हैं जिन्हें हम एक कोशिश के साथ प्रयोग करते हैं। हम स्वस्थ और पौष्टिक भोजन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जिसका हमेशा से लक्ष्य रहा है। खासतौर पर इसलिए क्योंकि जब हमने शुरुआत की थी, तब फ्रोजन सेक्शन में वसा और नमक से भरा तैयार भोजन था।

नए आइटम लॉन्च करना जो अधिक जोखिम भरा है, जैसे कि हमारे मांस-एस्क उत्पाद एक ऐसा तरीका है जिससे हमने इस नवीनतम लहर को अनुकूलित किया है। हमने हाल ही में बच्चों और वयस्कों के लिए तैयार कटोरे, साथ ही ग्लूटेन-मुक्त और अनाज-मुक्त जैसे व्यापक आहार विशिष्ट लाइनों की पेशकश करना शुरू किया। हम दिन के विभिन्न हिस्सों के लिए भोजन उपलब्ध कराने की कोशिश कर रहे हैं, न कि केवल खाने के समय।

हालांकि, हम अभी भी इन नए व्यंजनों में डॉ प्रेजर के डीएनए को बरकरार रखते हैं, जिसका अर्थ है कि हम भारी उपयोग करते हैंस्वच्छ, शाकाहारी-भारी सामग्री.

अपने नए बर्गर पैटी की तरह, इम्पॉसिबल बर्गर के लिए आपका उत्तर कौन सा है?
हाँ, हमारा कहा जाता है डॉ प्रेजर का परफेक्ट बर्गर Bur , जिसे हमने इस गर्मी में लॉन्च किया था।यह मांस के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में कार्य करता है और ग्रिल या स्टोव-टॉप पर गोमांस की तरह ही पकता है।लेकिन हम जो कुछ भी करते हैं, उसकी तरहशकरकंद, बटरनट स्क्वैश, बीट्स और गाजर सहित सब्जियों से भरपूर।

ट्रेंडी आइटम ग्राहकों को ब्रांड से परिचित कराने का एक शानदार तरीका है, लेकिन दिन के अंत में, उपभोक्ता स्वास्थ्य मूल्यों की जांच के लिए बॉक्स के पीछे पढ़ना जारी रखेंगे। इसलिए, उदाहरण के लिए, हम तृतीय-पक्ष सत्यापन का उपयोग करते हैं। यह सिर्फ मांस का विकल्प होने के बारे में नहीं है। यह ग्राहकों को आसानी से बेहतर विकल्प बनाने और अपने मौजूदा दैनिक आहार में अधिक सब्जियां जोड़ने का तरीका प्रदान करने के बारे में भी है।