होल फूड्स के सीईओ जॉन मैके का कहना है कि पौधे आधारित उछाल जरूरी नहीं कि स्वस्थ भोजन का उत्पादन कर रहा हो।एसएक्सएसडब्ल्यू के लिए डस्टिन फिंकेलस्टीन / गेट्टी छवियां क्या मुझे ऋण संग्राहक का भुगतान करना चाहिए
मांस-मुक्त का मतलब स्वचालित रूप से स्वस्थ नहीं है।
यह भावना थी कि होल फूड्स मार्केट के सह-संस्थापक और सीईओ जॉन मैके ने प्लांट-आधारित बूम पर चर्चा करते हुए व्यक्त किया सीएनबीसी मेक इट बुधवार को। कार्यकारी, जो शाकाहारी है, किसी विशेष कंपनी की आलोचना करने से बचता है। वास्तव में, बियॉन्ड मीट का विशेष रूप से उल्लेख करते हुए, उन्होंने कहा कि अमेज़ॅन के स्वामित्व वाले संपूर्ण खाद्य पदार्थ उनका लॉन्चिंग पैड था, जो सुपरमार्केट चेन को बियॉन्ड मीट उत्पादों को ले जाने वाले पहले लोगों में से एक था।
हालांकि, मैके ने कहा कि जहां ब्रांड वर्तमान में बड़ी वृद्धि देख रहे हैं, वे पर्यावरण के लिए बहुत अच्छे हैं, उनके प्रसाद में गैर-संपूर्ण खाद्य सामग्री होती है।
[ब्रांड] जो लोगों की कल्पना पर कब्जा कर रहे हैं- और मैं इन ब्रांडों का नाम नहीं लेने जा रहा हूं क्योंकि मुझे डर है कि मैं इसकी आलोचना से जुड़ा रहूंगा, मैके ने कहा। लेकिन इनमें से कुछ जो अब बेहद लोकप्रिय हैं, जो दुनिया में तूफान ला रहे हैं, यदि आप सामग्री को देखें, तो वे अत्यधिक उच्च प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हैं।
यह सच है कि बियॉन्ड मीट और इम्पॉसिबल फूड्स द्वारा पशु उत्पाद विकल्प मांस के स्वाद की नकल करने के लिए बनाए गए हैं, रासायनिक यौगिकों और प्रोटीन मिश्रणों के उपयोग के लिए धन्यवाद। उदाहरण के लिए, इम्पॉसिबल फूड्स का प्रसिद्ध बर्गर सोया प्रोटीन कॉन्संट्रेट, नारियल तेल और सोया लेगहीमोग्लोबिन जैसे अवयवों से बना है, जो कि वह रसायन है जो इसे अपना खूनी रंग देता है।
मुझे नहीं लगता कि अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ खाना स्वस्थ है। मुझे लगता है कि लोग संपूर्ण खाद्य पदार्थ खाने पर फलते-फूलते हैं, मैके ने कहा। स्वास्थ्य के लिए, मैं इसका समर्थन नहीं करूंगा और यह इतनी बड़ी आलोचना है कि मैं सार्वजनिक रूप से करूंगा।
मैके की टिप्पणियां रही हैं स्वास्थ्य विशेषज्ञों द्वारा प्रतिध्वनित जब से मीटलेस बूम शुरू हुआ, खासकर बियॉन्ड मीट के सफल आईपीओ के मद्देनजर। जबकि नकली मांस उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो पशु उत्पादों में कटौती करना चाहते हैं, यह जरूरी नहीं कि सबसे अधिक पौष्टिक हो और फिर भी सावधानी से सेवन किया जाना चाहिए।
कुछ स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के बावजूद, मांसहीन कंपनियों की लोकप्रियता जल्द ही किसी भी समय जोखिम में नहीं लगती है। वास्तव में, उछाल ने अधिक उभरते प्रतिस्पर्धियों को मांस मुक्त उत्पादों की बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए प्रेरित किया है। बियॉन्ड मीट और इम्पॉसिबल फूड्स दोनों की देश भर में खुदरा और रेस्तरां में विस्तार जारी रखने की योजना है।
