ब्रुकलिन वोदका डिस्टिलरी अमेरिका की सबसे प्रतिष्ठित, सर्वोच्च प्रूफ स्पिरिट बनाती है

आश्चर्य है कि वह नॉकडाउन क्या है?आपका कॉकटेल कल रात था? यदि आप शहर के अधिक फैशनेबल वाटरिंग होल में से एक थे, तो कहें, द टॉप ऑफ द स्टैंडर्ड, यह तकनीकी रिजर्व हो सकता है। यह मैजिक ब्रू उच्चतम प्रूफ स्पिरिट है जिसका निर्माण करना रासायनिक रूप से संभव है, जिसे यहां एनवाईसी में इंडस्ट्री सिटी डिस्टिलरी द्वारा तैयार किया गया है। स्टील के दरवाजों के पीछे गोवनस एक्सप्रेसवे से केवल कदमों की दूरी पर स्थित, यह शहरी बूज़ निर्माता जिसे प्रायोगिक समझा जाता है, वोडका उत्पाद को इतना अनूठा और स्वाद में बेहतर बना रहा है, यह बार के ग्रे गूज़ और केटेल ओन्स के ऊपर अपनी खुद की बढ़त की गारंटी देता है, क्योंकि वह शीर्ष शेल्फ बस इसे नहीं काटता है।

ब्रुकलिन निर्माण जिले के लिए नामित, जहां यह तीन साल पहले अपनी स्थापना के बाद से रहता है, इंडस्ट्री सिटी डिस्टिलरी ने आसवन की एक पूरी तरह से नई विधि बनाई और बाद में, एक सुंदर चिकनी वोदका का सबसे अच्छा आनंद लिया। उनका अन्य उत्पाद, टेक्निकल रिजर्व, शहर में सबसे अधिक वांछित गुप्त घटक बन गया है क्योंकि यह शहर भर के स्वैंक अपस्केल बार में मौसमी शिल्प कॉकटेल को ईंधन देता है।

आप स्वादिष्ट स्वाद वाला स्मोक्ड नमक ले सकते हैं, इसे टेक्निकल रिजर्व में रख सकते हैं, इसे कुछ मिनट के लिए हिला सकते हैं और इसे छान सकते हैं ताकि सारा नमक पीछे रह जाए और स्वाद आपकी आत्मा में हो।

जो चीज आईसीडी को शुरुआत से अलग करती है वह यह है कि कंपनी वास्तव में अपना खुद का वोदका तैयार करती है। अधिक परिचित नाम वाले डिस्टिलर औद्योगिक स्पिरिट खरीदने के अलावा और कुछ नहीं करते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और इसे स्टाइल की बोतलों में भेजते हैं। ICD ने न केवल अपनी खुद की स्टिल्स बनाई- शराबबंदी के बाद से ऐसा करने वाली यह राज्य की पहली डिस्टिलरी है-ब्रांड पूरी तरह से उनके द्वारा विकसित मशीनों और तकनीकों के साथ हर कदम को पूरा करता है।

यह सब एक उद्देश्य के लिए है। थ्री-मैन आईसीडी टीम के सेल्स एंड ऑपरेशंस मैनेजर रौनक पारिख ने ऑब्जर्वर को बताया कि हम हर पहलू को नियंत्रित करना चाहते हैं कि उत्पाद में क्या जाता है और इसे कैसे बनाया जाता है।

जैसे वर्षों की उम्र अक्सर स्कॉच के गुणवत्ता संकेतक के रूप में कार्य करती है, वैसे ही वोडका के लिए समय आसुत कार्य करता है। ICD टीम शराब उद्योग में प्रयुक्त आसुत की परिभाषा को चुनौती देती है, लेकिन उनका दावा है कि कोई तर्क दे सकता है कि वे 130 आसवन करते हैं। उनकी प्रक्रिया, हालांकि, दोहराव के अलावा कुछ भी है; वे वास्तव में इसे एक बार करते हैं - इसके बजाय केवल बहुत लंबा, धीमा और परिपूर्ण।

हम वास्तव में इसे फिर से चलाकर गुणवत्ता में सुधार नहीं कर सकते, श्री कायरेज्को ने ऑब्जर्वर को बताया। हमें वही सटीक परिणाम मिलेगा।

आईसीडी द्वारा की जाने वाली प्रत्येक अतिरिक्त पहल स्वाद को ध्यान में रखकर की जाती है, लेकिन यह सब स्थिरता के प्रति अपनी प्रतिबद्धता के लिए आवश्यक है। आईसीडी की ब्रुकलिन डिस्टिलरी वास्तव में अन्य डिस्टिलरी की तुलना में तीन गुना अधिक ऊर्जा कुशल और छह गुना अधिक पानी कुशल है। उनकी हस्तनिर्मित मशीनें आकार में बेहद छोटी हैं (लेकिन अभी भी उपज में तुलनीय हैं) और यहां तक ​​कि ऊर्जा के लिए अपनी खुद की अपशिष्ट गर्मी का पुन: उपयोग भी करती हैं। कई राउंड के बजाय एक कुशल आसवन चलाने से ऊर्जा की एक महत्वपूर्ण मात्रा की भी बचत होती है, और NYC में बिजली की कीमत के साथ, ICD टीम को संदेह है कि वे अपने ब्रुकलिन घर में मौजूद रह सकते हैं यदि वे कंपनी के ग्रामीण प्रतिस्पर्धियों की तरह संचालित होते हैं। आईसीडी साइट पर अपना खुद का खमीर पैदा करता है और यह चुकंदर चीनी से आसवन करने वाली कुछ वोदका कंपनियों में से एक है। चीनी पूरी तरह से पानी में घुलनशील है और ग्रामीण-आधारित कंपनियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले गेहूं और आलू के विपरीत कोई ठोस अपशिष्ट नहीं बनाती है। दूसरों के लिए अपशिष्ट कोई समस्या नहीं है, क्योंकि वे इसे पास के खेत में गीली घास या पशु चारा के रूप में अच्छे उपयोग में ला सकते हैं। यह स्पष्ट रूप से सूर्यास्त पार्क में एक व्यवहार्य विकल्प नहीं है।

श्री पारिख ने ऑब्जर्वर को आश्वासन दिया कि आईडीसी कभी भी फ्लेवर्ड वोदका की एक लाइन नहीं बनाएगा। हालाँकि, तकनीकी रिजर्व पूरी तरह से एक अलग उत्पाद है। ९६.५ (१९१.२ प्रूफ) के प्रतिशत अल्कोहल बाय वॉल्यूम (एबीवी) और पूरी तरह से बिना एडिटिव्स के, यह अमेरिका में निर्मित एकमात्र शुद्धतम और उच्चतम प्रूफ स्पिरिट है। घरेलू मिक्सोलॉजिस्ट और पेशेवर बारटेंडर के लिए उपकरण जो जल्दी से बिटर, टिंचर और इन्फ्यूजन बनाने के लिए उपयोग करते हैं।

जब श्री पारिख ने हमें दिखाया कि चीनी, पानी, लेमन जेस्ट और टेक्निकल रिजर्व का उपयोग करके लिमोनसेलो कैसे बनाया जाता है, तो यह एक घंटे से भी कम समय में तैयार हो गया और स्वाद में बिल्कुल ताज़ा था।

गेट्स ओत्सुजी, सेलिब्रिटी हॉट स्पॉट लाउंज टॉप ऑफ द स्टैंडर्ड (जिसे पहले बूम बूम रूम के नाम से जाना जाता था) में क्षेत्रीय मिक्सोलॉजिस्ट, चॉकलेट चेरी एस्प्रेसो बिटर और हाउस-इनफ्यूज्ड अनानास वोदका बनाने के लिए टेक्निकल रिजर्व का उपयोग कर रहे हैं। बिटर्स को अब दो महीने के बजाय बनाने में दो दिन लगते हैं, और गर्मी के बजाय आत्मा के साथ जुड़ने से अनानास शराब की अनुमति मिलती है जो लैवेंडर और शैंपेन के स्वाद को उनके एक सिग्नेचर कॉकटेल में ओवरशैड करने के बजाय तारीफ करती है।

आपके शस्त्रागार में इस तरह के उपकरण का होना उल्लेखनीय है, उन्होंने कहा।

और जबकि यह अतिरिक्त काम की तरह लगता है, वह हमें विश्वास दिलाता है कि यह सबसे आसान तरीका है। अगर मैं गोई होताव्यावसायिक रूप से उपलब्ध उत्पाद खरीदने के लिए, मुझे १० या १५ उत्पादों का नमूना लेना पड़ सकता है या जो उपलब्ध है उसके आसपास नुस्खा ढालना पड़ सकता है, श्री ओत्सुजी ने कहा। लेकिन हम इसके बारे में सब कुछ नियंत्रित कर सकते हैं, और हमारे पास जो कुछ भी है उस पर मेरा अधिक रचनात्मक नियंत्रण और आत्मविश्वास है।

ग्रीनपॉइंट में फाइव लीव्स के बेवरेज डायरेक्टर विंसेंट फेवेला का कहना है कि टेक्निकल रिजर्व सबसे साफ एप्लीकेशन है जिसे उन्होंने अपने बिटर्स बनाने के लिए देखा है।

उन्होंने कहा कि मैं अलग-अलग तेलों से अपना खुद का जलसेक बनाता था, लेकिन मुझे 50 प्रतिशत से अधिक शराब नहीं मिली। तब मैंने उन्हें ढूंढा और पता चला कि यह उनके स्टिल से ९६.५ प्रतिशत पर आता है और ऐसा था, 'ओह माय'परमेश्वर। यह ठीक वैसा ही है जैसा मुझे चाहिए।'