जंगली तुर्की: जोखिम भरा व्हिस्की या विज्ञान प्रभाव में?

यह एक कहानी है कि मनुष्य जोखिम को कैसे समझते हैं। यह भी मार्केटिंग की ताकत के बारे में एक कहानी है। यह गलत ऊर्जा, विकृत मूल्यों और प्रथम विश्व की अंतिम समस्या का एक दयनीय ठिकाना भी है। सबसे पहले, एक एस्पिरिन लें और अपने सामने डेस्क पर एक तकिया रखें; आपका सिर इसे बार-बार और उत्साह से मारने वाला है।

कल, मैंने ट्विटर पर व्हिस्की निर्माता वाइल्ड टर्की का एक ग्राफिक देखा। वे साहसपूर्वक दावा कर रहे थे कि उनका उत्पाद गैर-जीएमओ था। यह थोड़ा तारांकन नहीं था; यह बड़े भावपूर्ण फ़ॉन्ट में था। यहां एक कंपनी साहसपूर्वक कह ​​रही है कि वे जानबूझकर गैर-आनुवंशिक रूप से इंजीनियर सामग्री का चयन करते हैं, अर्थात् मकई, इसके मादक पेय में केंद्रीय अनाज में से एक। जीई मकई के बजाय, वे पारंपरिक मकई का चयन करते हैं जो किसानों को उगाने के लिए अधिक पैसा खर्च करते हैं, ऊपरी मिट्टी को अधिक प्रभावित करते हैं और अधिक कीटनाशकों का उपयोग करते हैं।

तो, वे संभवतः पारंपरिक मकई का स्रोत क्यों बनाना चाहेंगे?

यह एक मार्केटिंग एंगल है। जब आप उन कंपनियों के लिए तर्क पढ़ते हैं जो गैर-जीई मकई का स्रोत बनाती हैं, तो यह वास्तव में सिर्फ एक परोक्ष स्वास्थ्य दावा है। वहाँ ऐसे लोग हैं जो निश्चित हैं कि आनुवंशिक रूप से इंजीनियर फसलों के उत्पाद उन्हें मार रहे हैं, भले ही पिछले दो दशकों में किराने की दुकान की वस्तुओं के 70 प्रतिशत में मामूली सामग्री के रूप में उनकी उपस्थिति का कोई सबूत नहीं है। कुछ कंपनियां गैर-जीएमओ को सॉफ्ट-साइंस जनता के बटुए में आने का दावा करती हैं, उनके बाजार हिस्सेदारी पर कब्जा करती हैं और डॉलर की शराब पीती हैं।

वाइल्ड टर्की कैंपारी अमेरिका का हिस्सा है, जो एक ऐसा समूह है जो पचास से अधिक ब्रांड की परिचित डिस्टिल्ड स्पिरिट बनाता है, इसलिए उनके पास मार्केटिंग के जानकार हैं। निश्चित रूप से, कोई भी जीएमओ-मुक्त जंगली तुर्की स्वाइलर ऐसा नहीं कह सकता क्योंकि वे बड़े निगमों का समर्थन नहीं करना चाहते हैं। कैंपारी अमेरिका बिल्कुल मा और पा की व्हाइट लाइटनिन नहीं है।

गैर-जीई व्हिस्की के कई ब्रांड

थोड़ा और शोध दिखाएगा कि वाइल्ड टर्की, बफ़ेलो ट्रेस और फोर रोज़ इस तथ्य को टाल देते हैं कि उनका मकई गैर-आनुवंशिक रूप से इंजीनियर स्रोत से आता है। कहानी पर बताया गया है व्हिस्की वाश ब्लॉग।

डार्क स्पिरिट्स के लिए वीपी के हवाले से ब्लॉग में यह पैराग्राफ शामिल है:

कैंडिडली, मुझे लगता है कि यह पिछले कुछ वर्षों में हमारे मार्केटिंग संचार में गायब रहा है, वाइल्ड तुर्की की मूल कंपनी कैंपारी अमेरिका के लिए डार्क स्पिरिट्स के मार्केटिंग के वीपी एंड्रयू फ्लोर ने कहा। लेकिन हम इसे सुधारने की कोशिश कर रहे हैं, क्योंकि गैर-जीएमओ बातचीत वह है जिसकी लोग परवाह करते हैं। हमने पिछले 12 महीनों में अपनी कुछ सामाजिक पोस्टिंग में उस संदेश को शामिल किया है और प्रतिक्रियाएं कुछ सबसे मजबूत रही हैं, इसलिए उपभोक्ता स्पष्ट रूप से इस बात की परवाह करते हैं कि वे अपने शरीर में क्या डाल रहे हैं।

लोग इस बात की परवाह करते हैं कि उनके शरीर में क्या जाता है। वास्तव में?

इसलिए, लोग एक निर्मित समस्या के बारे में जुनून से परवाह करते हैं जो बिल्कुल मौजूद नहीं है, लेकिन वे वास्तविक समस्या की परवाह नहीं करते हैं जो स्पष्ट रूप से मौजूद है। एथिल अल्कोहल, वह रसायन जो अपने मादक गुणों और चक्करदार हानि प्रदान करता है, एक ज्ञात कार्सिनोजेन है। यह वह सामान है जो कॉलेज-शहर के आपातकालीन कमरों में भीड़ करता है, लोगों को यकृत दाताओं की सूची में डालता है, और पुलिस को देखने में थोड़ा और मजेदार बनाता है-खासकर यदि आप इसका उपयोग कर रहे हैं। यह व्हिस्की की तुलना में 40 प्रतिशत है, और यह बिना किसी हिचकिचाहट के एक वर्ष में 88,000 लोगों को मारता है, या तो सीधे ओवरडोज, गिरने, कार के मलबे या दीर्घकालिक बीमारी की अभिव्यक्तियों से।

IARC का कहना है कि समूह 1, ज्ञात कार्सिनोजेन

दोहरी विडंबना यह है कि जीएमओ विरोधी आंदोलन में कई लोग दावा करेंगे कि वे जीई फसलों से डरते हैं क्योंकि उत्पादों में हर्बिसाइड ग्लाइफोसेट (प्रति बिलियन भाग; जैसे 32 वर्षों में सेकंड) की ट्रेस मात्रा हो सकती है। किसी भी विश्वसनीय परीक्षण ने वास्तव में यह नहीं दिखाया है। फिर, वे उस असाइनमेंट का समर्थन करने के लिए पतले डेटा के बावजूद IARC द्वारा समूह 2A संभावित कार्सिनोजेन द्वारा ग्लाइफोसेट की विवादास्पद सूची पर केंद्रित हैं। इस घोषणा के बाद से, जेनेटिक इंजीनियरिंग के कुछ आलोचक इस जड़ी-बूटी के डर से जमे हुए हैं, जिसका किसी भी बड़ी मात्रा में सेवन नहीं किया जाता है, और अगर ऐसा होता भी है, तो शायद दूर से ही समस्याग्रस्त हो सकता है।

लेकिन एक ही एजेंसी समूह 1 ज्ञात कार्सिनोजेन के रूप में एथिल अल्कोहल को रेट करता है , बेंजीन और फॉर्मलाडेहाइड के साथ . तो 40 प्रतिशत व्हिस्की एक ज्ञात कार्सिनोजेन है, और वाइल्ड तुर्की का आदमी कहता है कि लोग इस बात की परवाह करते हैं कि वे अपने शरीर में क्या डाल रहे हैं? आखिर वह डार्क स्पिरिट्स के वीपी हैं।

यह एक बेहतरीन बिजनेस कार्ड है।

बेशक, मॉडरेशन में सब कुछ, खुराक जहर, ब्ला, ब्ला, ब्ला बनाता है। वयस्क पेय पदार्थों के कुछ हद तक जिम्मेदार उपयोगकर्ता के रूप में, मैं जानबूझकर दानव के साथ नृत्य करता हूं और निश्चित रूप से जोखिम और लाभ के बीच एक महीन रेखा के साथ डगमगाता हूं। लेकिन ऐसी तकनीक को बदनाम करना बेमानी है जो किसी ऐसी चीज को बेचने के लिए हानिरहित है जो एक सिद्ध जहर है।

अधिक खराब विज्ञान

ब्लॉग पर हर कोई समाचार खाता है , कहानी समझ में आने लगती है। लेखक एक तर्कसंगत कहानी बताता है कि निर्माता मजाकिया जगह पर क्यों हैं। उनके पास बैरल में किण्वन करने वाला उत्पाद है, और यदि नियम बदलते हैं और जीई-आधारित उत्पादों को गैरकानूनी घोषित किया जाता है या लेबल किया जाना चाहिए, तो उन उत्पादों का भविष्य खतरे में है।

अंत में, कोई समझ रहा है।

ब्लॉग तब जैक डेनियल के किसी व्यक्ति को उद्धृत करता है, हम जीएमओ अनाज के उपयोग से कभी चिंतित नहीं हैं क्योंकि पर्याप्त नहीं होने से यह आसवन प्रक्रिया के माध्यम से मायने रखता है।

वह सही है। असल में, इसमें से कोई भी आसवन द्वारा वाष्पीकृत नहीं होता है। अंतिम उत्पाद (इथेनॉल और जन्मजात को छोड़कर) में कोई जादुई रहस्य अज्ञात कयामत यौगिकों का पता नहीं चला है।

लेकिन लेख खाद्य सुरक्षा केंद्र से किसी का साक्षात्कार करने के लिए आगे बढ़ता है, जहां विज्ञान आमतौर पर निर्मित जोखिम के बदले बातचीत को छोड़ देता है-और उसने निराश नहीं किया!

वे कहते हैं, यह मानने के लिए कि केवल वास्तविक जोखिम आनुवंशिक सामग्री का संदूषण है, इस तथ्य की उपेक्षा करता है कि ये फसलें या तो एक कीटनाशक का उत्पादन करेंगी - जो मानव आंत में टूटने के लिए सिद्ध नहीं हुई है - या जोखिम का सामना करने के लिए इंजीनियर हैं शाकनाशी मकई पर कीटनाशकों के अवशेष उपभोक्ताओं के लिए एक बढ़ा हुआ जोखिम पेश करते हैं।

इस स्थिति का समर्थन करने के लिए उसके पास कोई डेटा नहीं है, लेकिन उसका काम डेटा तैयार करना नहीं है; यह संदेह को संजोना है। प्रसंस्करण, किण्वन और आसवन के माध्यम से, आपको 40 प्रतिशत समूह 1 कार्सिनोजेन के उस गिलास में एक कीटनाशक प्रोटीन कभी नहीं मिलेगा। प्रोटीन बस उस तरह अस्थिर नहीं होते हैं। लेकिन हे, यह विज्ञान है, और सेंटर फॉर फ़ूड सेफ्टी को छोटे सामान पर पसीना नहीं आता है जब डर बना रहता है।

विडंबना यह है कि पारंपरिक मकई के लिए बहुत अधिक कीटनाशक आवेदन और विभिन्न जड़ी-बूटियों के उपयोग की आवश्यकता होती है। उन यौगिकों के अस्थिर होने और अंतिम मिश्रण में मौजूद होने की अधिक संभावना है। बेशक, वे अभी भी उन छोटे अवशिष्ट स्तरों पर पूरी तरह से सुरक्षित हैं।

तो, जीई फसल से आसुत आत्मा में कौन सा बुरा सार स्थानांतरित होगा?

असली सवाल यह है कि उन्हें क्या लगता है कि शराब में ऐसा क्या है जो इसे बुरा बनाता है? यह सब मौलिक विज्ञान पर वापस जाता है। मकई-आधारित अल्कोहल पर आप कोई परीक्षण नहीं कर सकते हैं ताकि यह पता लगाया जा सके कि यह जीई फसल या गैर-जीई फसल से आया है। जब अल्कोहलिक स्प्रिट आसुत होते हैं, तो इथेनॉल, पानी और कुछ अन्य वाष्पशील वाष्प चरण में गर्म करके अलग हो जाते हैं जो तब आसुत उत्पाद में संघनित हो जाते हैं। डीएनए, प्रोटीन, या कोई भी अणु जो जीई फसल को जीई फसल बनाते हैं, ठीक मैश में रहते हैं।

यह सब एक ही मूलभूत समस्या के लिए उबलता है: लोग विज्ञान को नहीं समझते हैं, वे नहीं जानते कि वे किससे डरते हैं, और वहाँ बेईमान विपणक हैं जो पहले उन्हें डराने के बाद उनमें से एक पैसा बनाने के लिए तैयार हैं।

कंपनियां मुनाफा बढ़ाने और अपने उत्पादों में निहित वास्तविक जोखिम को छिपाने के लिए नकली जोखिम का निर्माण कर सकती हैं। यह क्लासिक गलत दिशा है, मानवीय भय और खराब समझ से खेल रहा है कि जोखिम वास्तव में कहां है।

केविन जंगलीएक अकादमिक शोधकर्ता है जो इस बात पर ध्यान केंद्रित कर रहा है कि प्रकाश पौधों के लक्षणों को कैसे बदलता है। वह एक विज्ञान संचारक भी हैं जो जैव प्रौद्योगिकी और खेती की सार्वजनिक समझ को आगे बढ़ाते हैं। वह पारदर्शिता का एक उच्च मानक प्रस्तुत करता है, जिसमें सभी धन और प्रतिपूर्ति को दिखाया गया है http://www.kevinfolta.com/transparency।