आइलैंड पॉप्स के सह-संस्थापक, खालिद हामिद, क्राउन हाइट्स, ब्रुकलिन में अपने एक सॉरेल फ्लावर आइस पॉप, एक लोकप्रिय ट्रिनिडाडियन स्वाद पर नाश्ता करते हैं।नीना रॉबर्ट्स क्राउन हाइट्स, ब्रुकलिन में एक व्यस्त कोने पर, खालिद हामिद और उनकी पत्नी शेली मार्शल को उनकी दुकान में ग्राहकों के लिए आइसक्रीम स्कूप करते हुए पाया जा सकता है द्वीप पोप्स . वे जमे हुए डेसर्ट के विशेषज्ञ हैं, आइस पॉप से लेकर आइसक्रीम तक, जिसमें त्रिनिदाद के स्वाद हैं, जहां वे दोनों बड़े हुए हैं। वर्तमान में, उनकी दो सबसे लोकप्रिय वस्तुएं हैं खट्टा आइसक्रीम, जो त्रिनिदाद में उगने वाले मलाईदार मीठे फल और सॉरेल फूलों से बने गुलाबी शर्बत से बनाई जाती है। मेनू में नींबू जायफल कुकी और नारंगी बिटर आइसक्रीम, साथ ही नींबू नींबू तुलसी बर्फ पॉप सहित अन्य आश्चर्य शामिल हैं।
पिछली गर्मियों तक, हामिद और मार्शल ने एक साझा रसोई स्थान पर अपने जमे हुए व्यवहार किए और पार्टियों और त्योहारों पर अपनी रंगीन कृतियों को बेचा। जुलाई 2018 में, उन्होंने नोस्ट्रैंड एवेन्यू पर एक ईंट और मोर्टार की दुकान में संक्रमण किया, अन्य पश्चिम भारतीय व्यवसायों जैसे कि त्रिनिडाडियन बेकरी में शक्कर की सुगंध और पैटी की दुकानों के साथ-साथ नए व्यवसाय जो बदलते पड़ोस को दर्शाते हैं, जैसे कि एक फ्रांसीसी सेनेगल कैफे, ए टिकी बार और कॉफी हाउस।
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हाल ही में दोपहर में हामिद ने अकेले ही दुकान की कमान संभाली, जबकि मार्शल अपने दो छोटे बच्चों को ध्यान में रखते हुए घर पर रहा। वसंत की पहली धूप और गर्म दोपहर में से एक हल्की हवा कोने की दुकान की बड़ी, रैपराउंड खिड़कियों के माध्यम से बहती थी।
पड़ोस के नियमित और जिज्ञासु पहली बार ग्राहकों ने दरवाजे से बाहर लाइन बनाना शुरू कर दिया। हामिद, कभी-कभी एक साथ तीन ग्राहकों की सेवा करता था, फिर भी बच्चों से बात करने, आइसक्रीम के नमूने देने, जायके की व्याख्या करने और कभी-कभी मुट्ठी बांधकर दोस्तों का गर्मजोशी से स्वागत करने के लिए समय निकालता था। किसी को इंतजार का मन नहीं लग रहा था।
दोपहर की भीड़ से एक ब्रेक के दौरान, हामिद ने समझाया कि उन्होंने और मार्शल, जिन्हें वह वाइफ़ी के रूप में संदर्भित करता है, ने गैर-लाभकारी क्षेत्र में काम करने के बाद, उनके वेस्ट इंडियन स्वाद और एक ईंट और मोर्टार की दुकान में संक्रमण के बाद अपना व्यवसाय क्यों शुरू किया।
क्या आप हमेशा एक आइसक्रीम उद्यमी बनना चाहते थे?
नहीं, मैं 2002 में त्रिनिदाद [और] टोबैगो से मनोविज्ञान का अध्ययन करने के लिए स्कूल आया था। मैंने मानसिक रूप से विकलांग व्यक्तियों के लिए लगभग १५ वर्षों तक व्यावसायिक कार्यक्रम चलाए; लगभग 70 व्यक्ति, 30 कर्मचारी थे।
मेरी शादी के बाद, मैंने सोचा, मैं गैर-लाभकारी संस्था के लिए काम कर रहा हूं, मैं दे रहा हूं, बाकी सभी की मदद कर रहा हूं। परिवार को देने और कुछ बनाने के लिए बहुत कुछ नहीं बचा है। तभी मेरे मन में किसी प्रकार का व्यवसाय करने का विचार आने लगा।
क्या आपने अचानक से आइसक्रीम चुनी?
क्या हुआ था कि मेरी पत्नी त्रिनिदाद से वापस आकर वास्तव में बीमार हो गई थी; उसे चिकनगुनिया नाम की यह बीमारी मच्छर के काटने से हुई थी। एक हफ्ते के भीषण बुखार और बदन दर्द के बाद, वह खट्टी-मीठी आइसक्रीम के लिए तरस रही थी। मैंने इसे बनाने की कोशिश की, और यह अच्छा नहीं निकला।
हम इसे उस मानक पर कहीं भी नहीं पा सके, जिसके हम अभ्यस्त हैं। कोई भी वेस्ट इंडियन फ्लेवर का उपयोग करके उच्च गुणवत्ता वाली फ्रोजन मिठाई नहीं बना रहा था। हमें एहसास हुआ कि हमारे यहां एक जगह है। तो, वाइफ़ी ने किया प्रसिद्ध आइसक्रीम कोर्स पेन स्टेट यूनिवर्सिटी में और मुझे इसे बनाना सिखाया।
आपको अपने पहले ग्राहक कैसे मिले?
हमारे कुछ दोस्त हैं जो पार्टी के प्रमोटर हैं। हमने कॉकटेल पॉप्सिकल्स बनाए और इन पार्टियों में बांटे। यह सिर्फ प्रचार था और हमारे लिए पश्चिम भारतीय समुदाय में अपना नाम दर्ज कराने का एक तरीका था। आखिरकार, लोगों ने ऑर्डर लेना शुरू कर दिया और यह एक व्यवसाय में बदल गया।
जिस चीज ने हमें हमारा पहला वास्तविक बढ़ावा दिया वह जीत रही थी पॉवरअप बिजनेस प्लान राइटिंग प्रतियोगिता 2015 में ब्रुकलिन लाइब्रेरी में। वे एक व्यवसाय योजना लिखने के चरणों के माध्यम से एक कक्षा का मार्गदर्शन करते हैं, और प्रत्येक व्यवसाय योजना को अंत में एक प्रतियोगिता में दर्ज किया जाता है। हमने $१५,००० जीते, और यही हम लाइसेंस प्राप्त करते थे और मूल रूप से हमारी शुरुआत करते थे।
अपने कुछ त्रिनिदादीय स्वादों के बारे में बताएं।
हम बहुत सारे खट्टे का उपयोग करते हैं; यह शुद्ध स्वादिष्टता है! जब आप इसे खोलते हैं तो यह बीज के साथ दूध जैसा दिखता है। त्रिनिदाद में, हम क्रिसमस के समय के आसपास सॉरेल का उपयोग करते हैं जब फूल खिलने लगते हैं। हम इसे चाय के रूप में पीते हैं, दालचीनी और लौंग के साथ अनुभवी। हम गिनीज कारमेल आइसक्रीम परोसते हैं; गिनीज अंग्रेजों द्वारा लाया गया था जो बहुत समय के लिए त्रिनिदाद में थे। गिनीज हमारे पसंदीदा शगलों में से एक है [हंसते हुए]। 
कहा जाता है कि खट्टे फल का स्वाद अनानास और स्ट्रॉबेरी के मिश्रण की तरह होता है, जिसमें एक मलाईदार बनावट होती है, जो केले या नारियल के समान होती है।पिक्साबे
एक साझा रसोई स्थान से बाहर काम करने और त्योहारों और पार्टियों में मिठाइयाँ बेचने के बाद, क्या ईंट और मोर्टार की दुकान खोलना नर्वस था?
हम बहुत देर तक ईंट-पत्थर को लेकर डरते रहे। हम एक के बिना सहज थे, आप जानते हैं, आप अपनी इच्छानुसार आ और जा सकते हैं।
लेकिन हमें निम्नलिखित बनाने में दो साल लग गए, लोगों की स्वाद कलियों को जाने के लिए और मन सोच रहा था कि आखिर हमारी दुकान कब होगी- लोग पूछते और पूछते रहे। फिर, हमने इसे पिछले साल किया था। यह एक सहज संक्रमण था। हमने सही चुनाव किया; समुदाय में हमारा बहुत गर्मजोशी से स्वागत किया गया।
मैं कहना चाहता हूं कि इस जगह को ढूंढना संयोग से था, लेकिन यह एक आशीर्वाद की तरह था। हम बस सड़क पर चल रहे थे, सोच रहे थे कि हम यह दुकान कहाँ रखेंगे। हम जमींदार के पास गए, जो त्रिनिडाडियन भी है, और वह हमें एक अद्भुत कीमत के लिए जगह देने के लिए पर्याप्त दयालु था।
क्या आपको वित्त पोषण की आवश्यकता थी?
हम बूटस्ट्रैपर हैं! जब तक हमारे पास ईंट और मोर्टार नहीं था, हमने कोई ऋण नहीं लिया था और न ही किसी निवेशक से लिया था। हम सिर्फ अपनी बचत का उपयोग कर रहे थे, व्यापार खुद की देखभाल कर रहा था।
ब्रुकलिन पब्लिक लाइब्रेरी हमारे लिए कमाल की रही है। एक बार हमने तय कर लिया कि हमें एक ईंट और मोर्टार चाहिए, पुस्तकालय की लघु व्यवसाय सेवाएँ हमें खोजने में मदद की बीसीएनए [नए अमेरिकियों के लिए व्यापार केंद्र], और वे कुछ वित्तपोषण में मदद करने के लिए काफी अद्भुत थे। हमने a . का भी इस्तेमाल किया क्राउडफंडिंग किवा लोन —हमारे पास पैसे जुटाने के लिए ३० दिन थे; हमने इसे एक दिन में किया।
आपके अनूठे स्वाद के अलावा, क्या त्रिनिदाद के अप्रवासी होने के बारे में कुछ और है जिसने आपके व्यवसाय को प्रभावित किया है?
हम बहुत कम होने और उसके साथ बहुत कुछ करने के अभ्यस्त हैं। एक डॉलर खींच रहा है। मेरे पास जो कुछ है उसका उपयोग करने की कोशिश करना और इसे काम करना एक ऐसी चीज है जिसे मैं हर रोज एक व्यवसाय के मालिक के रूप में करता हूं।
द्वीपों ने भी बनाया जो मैं हूं। मैं बहुत आराम से हूं और हर दूसरे दिन कुछ न कुछ गलत होने के साथ व्यवसाय कर रहा हूं, आपको एक तरह से आराम के रवैये की जरूरत है, इससे मेरे स्वभाव में मदद मिलती है। इसके अलावा, कार्य नैतिकता। कैरेबियन में हम बहुत मेहनत करते हैं।
क्या आपने आइसक्रीम पर ओड किया है, क्या आप अब भी इसे खाते हैं?
मैं वास्तव में लैक्टोज असहिष्णु हो गया हूँ! [हंसते हुए] यह पिछले साल के भीतर हुआ था, इसलिए मेरे पास शर्बत है। कभी-कभी, मैं सिर्फ इतना कहता हूं, ओह, इसके साथ नरक, और मैं आइसक्रीम को शर्बत के साथ मिलाता हूं।
क्या आप अब अपने किसी मनोविज्ञान प्रशिक्षण का उपयोग करते हैं?
रोज रोज! [हंसते हुए] कोई भी आइसक्रीम की दुकान पर दुखी नहीं आता, लेकिन अगर वे ऐसा करते हैं, तो मैं कोशिश करता हूं और उन्हें खुश रहने देता हूं। कभी-कभी मैं खुद को बैठा हुआ पाता हूं और सिर्फ लोगों को सुनता हूं। मैं खुद को एक सेवा प्रदान करते हुए देखता हूं, न केवल आइसक्रीम बेच रहा हूं, बल्कि कल्याण की तरह - एक पूर्ण द्वीप अनुभव।
इस प्रश्नोत्तर को स्पष्टता के लिए संपादित और संघनित किया गया है।
