द फूड एंड वाइन बेस्ट न्यू शेफ्स सोरी एक गोरमैंड का सपना सच हो गया था

की वार्षिक घोषणा भोजन और शराब बेस्ट न्यू शेफ्स विजेताओं का उद्योग के स्वाद निर्माताओं और द्वारपालों के साथ-साथ सामान्य रूप से भोजन के प्रति उत्साही लोगों द्वारा बेसब्री से इंतजार किया जाता है। आखिरकार, यह वही पुरस्कार है जिसे पहले मारियो बटाली, डेनियल बाउलड, थॉमस केलर और डेविड चांग ने स्वीकार किया था। बहुत सारे पाक उत्साही मिल रहे हैं।(फोटो: जेमी मैककार्थी / खाद्य और शराब के लिए गेटी इमेज)

विजेता रसोइयों का एक चुनिंदा समूह है जो पांच साल या उससे कम समय से रसोई के प्रभारी हैं। और चयन प्रक्रिया में महीनों लग जाते हैं: उद्योग के बड़े लोगों द्वारा शेफ को नामित किए जाने के बाद, के संपादक After भोजन और शराब गुमनाम रूप से उनके भोजन का स्वाद चखने के लिए देश भर में यात्रा करें। सूची न केवल अगली पीढ़ी की पाक प्रतिभा की शुरूआत करती है, बल्कि इसे विजेताओं को सम्मानित करने वाली एक सोरी के साथ भी चिह्नित किया जाता है।

इवेंटी होटल में पार्टी में प्रवेश करने के बाद से, ऐसा लगा जैसे स्वर्ग के एक खाने वाले के Instagrammable संस्करण में प्रवेश कर रहा हो। शुरू करने के लिए, रमणीय दिखने वाले कॉकटेल की ट्रे रखने वाले स्टाइलिश कपड़े पहने वेटर्स ने आने वाले मेहमानों का स्वागत किया, हालांकि, निश्चित रूप से, वास्तविक घटना स्थान के अंदर किसी भी प्रकार के पेय पदार्थों की कोई कमी नहीं थी। लंदन बक, सिंगापुर स्लिंग, द एस्टेट डाइक्विरी, और अंतिम लेकिन कम से कम, एक जमैका खच्चर जैसे सनकी नामों के साथ दो सुरुचिपूर्ण ढंग से आयोजित बार में कॉकटेल परोसे गए। खूबसूरती से मिश्रित कॉकटेल यहाँ चित्रित नहीं हैं।(फोटो: जेमी मैककार्थी / खाद्य और शराब के लिए गेटी इमेज)

उस दिन की शुरुआत में 2016 के सर्वश्रेष्ठ नए रसोइयों की घोषणा के बावजूद इस कार्यक्रम ने प्रत्याशा की हवा बनाए रखी, विजेताओं की पहली आधिकारिक उपस्थिति के लिए एक टाइमर के एक विशाल प्रक्षेपण के साथ पूरा किया। इस बीच, रसोइये जेफ्री ज़कारियन, मार्क मर्फी और एलिजाबेथ फाल्कनर के साथ-साथ खाद्य समीक्षक गेल सिमंस के साथ, पाक ग्लिटरटी सभी जश्न मनाने आए थे, लॉरेन टूरोंडेल द्वारा तैयार किए गए हॉर्स डी'ओवरेस को एक-दूसरे के बीच में खाते हुए। और फोटो खिंचवा रहे हैं। स्वाभाविक रूप से, एक PhotoBooth सेट अप विशेष रूप से लोकप्रिय आकर्षण था।

जब प्रकाशक क्रिस्टीना ग्रोडोविक और नए नामित संपादक-इन-चीफ के परिचय के बाद, बेस्ट न्यू शेफ़्स ने मंच पर प्रदर्शन किया। भोजन और शराब , निलौ मोटामेड, यह एक हाई स्कूल स्नातक की याद ताजा कर रहा था। प्राप्तकर्ता डेविड बार्ज़ेले, केविन फ़िंक, माइकल गुलोटा, एडौर्डो जॉर्डन, रवि कपूर, ब्रैड किल्गोर, इलियाना रेगन, आरोन सिल्वरमैन, जेरेमी स्टोन और फैबियन वॉन हॉस्के, और क्रिस येनबामरूंग ने अपने नाम पुकारे थे और एक साथ खड़े थे जैसा कि सुश्री ग्रोडोविक ने घोषित किया था। 2016 की बेस्ट न्यू शेफ क्लास। मार्क मर्फी, क्रिस्टीना ग्रोडोविक, बारबरा बांके, जूलिया जैक्सन, निलौ मोटामेड और टॉम कोलिचियो सभी नई पीढ़ी की पाक प्रतिभा का जश्न मनाने के लिए एकत्रित हुए।(फोटो: जेमी मैककार्थी / खाद्य और शराब के लिए गेटी इमेज)

हालांकि, हाल ही में अभिषिक्त बेस्ट न्यू शेफ़ अभी तक अपनी पाक प्रतिभा दिखाने के लिए नहीं आए थे। इसके बजाय, पिछले विजेता लॉरेंट टूरोंडेल, मिस्सी रॉबिंस, जॉर्ज मेंडेस और ब्रायस शुमान, जेरेमी फोर्ड के साथ, ब्रावो के नए घोषित सीजन 13 के विजेता मुख्य बावर्ची , के अलग-अलग स्टेशन थे जहाँ प्रत्येक ने मेहमानों द्वारा आनंद लेने के लिए एक डिश तैयार की थी।

हमारा पहला पड़ाव मिस्सी रॉबिंस स्टेशन था, जिसमें मोज़ेरेला के साथ गार्लिक ब्रेड का एक आदर्श ऐपेटाइज़र था, और एक गिलास रोज़, अगर कोई इतना इच्छुक था। प्रत्येक स्टेशन पर भोजन के साथ केंडल-जैक्सन वाइनयार्ड एस्टेट्स की एक शराब भी थी जिसे प्रत्येक शेफ द्वारा अपने भोजन के साथ सबसे अच्छा जाने के लिए पहले से चुना गया था।

उसका दर्शन कुछ सरल लेकिन अच्छा करना है, ताकि वह इस कार्यक्रम का आनंद ले सके, स्टेशन के पीछे के रसोइयों में से एक ने हमें सूचित किया। एक बार जब हमने सुअर के सिर की सीधी छवि को पार कर लिया, तो हम शेफ लॉरेंट टूरोंडेल के पोर्चेटा सैंडविच स्टेशन के साथ काफी प्रभावित हुए।(फोटो: जेमी मैककार्थी / खाद्य और शराब के लिए गेटी इमेज)

नाम से फ्री नंबर लुकअप

मिस्टर टूरोंडेल का पोर्चेटा सैंडविच स्टेशन शायद सबसे डराने वाला था, जिसमें एक नक्काशी बोर्ड पर एक पूरा सुअर आराम कर रहा था। हालांकि, 1998 की फिटकरी की कक्षा जानती है कि वह क्या कर रहा है - बारबेक्यू किए गए पोर्चेटा स्टीम बन को चखने पर, हम तुरंत जीत गए, और सोचा कि क्या हमें नीचे स्थित उनके रेस्तरां, ल'एमिको में आरक्षण करने का प्रयास करना चाहिए।

मिशेलिन-स्टार रेस्तरां एल्डिया के कार्यकारी शेफ जॉर्ज मेंडेस, जिन्होंने पिछले साल अपना खुद का रेस्तरां लुपोलो खोला था, ने ट्राउट रो के साथ झींगा परोसा। हम कुछ सरल लेकिन सुरुचिपूर्ण चाहते थे, विलासिता के स्तर के साथ, श्री मेंडेस ने समझाया, इसलिए हमने सोचा, 'कैवियार,' और बहुत ज्यादा नहीं बनना चाहते थे, इसलिए, रो, उन्होंने कहा। झींगा दोनों रेस्तरां में एक प्रधान है, इसलिए हमने सोचा कि यह हमारा प्रतिनिधित्व करता है। उनका स्वाद केवल समुद्री भोजन तक ही सीमित नहीं है - उन्होंने ऑब्जर्वर से कहा कि गर्मियों के लिए, वह किसी और चीज़ के लिए जाते हैं।

मुझे बारबेक्यू पसंद है! उन्होंने कहा। पसलियों, सब कुछ। गंदा खाना और सिर्फ अपने हाथ गंदे करना!

हालांकि काफी बारबेक्यू नहीं, मिस्टर शुमन के मेहमान भी अपने हाथों का उपयोग कर रहे थे। बस इसे टैको की तरह खाएं, उन्होंने ऑब्जर्वर को निर्देश दिया जब हमने पूछा कि लाल गोभी के ऊपर काली मिर्च के साथ चीनी सॉसेज को कैसे ठीक से देखा जाए। हमारी निजी पसंदीदा डिश टॉप शेफ के नए विजेता जेरेमी फोर्ड की थी।(फोटो: जेमी मैककार्थी / खाद्य और शराब के लिए गेटी इमेज)

हमारा व्यक्तिगत पसंदीदा, हालांकि, जेरेमी फोर्ड द्वारा संचालित स्टेशन पर फवा बीन रैगआउट और फूलगोभी के साथ भेड़ का बच्चा था, जो कि हाल ही में घोषित विजेता था। मुख्य बावर्ची, जिन्होंने मैडोना के 'ला इस्ला बोनिता' के हमारे प्यार को भी साझा किया, जो नीना स्काई द्वारा डीजे सेट के दौरान खेला जा रहा था।

मैं सब बाहर हूँ! वह हँसा, स्टेशन की ओर इशारा करते हुए, जहाँ शुक्र है, हमने पहले ही उसके दो व्यंजनों का आनंद लिया। यह वसंत ऋतु है, और जब मैं मेमने के बारे में सोचता हूं, मुझे लगता है कि वसंत है, उन्होंने ऑब्जर्वर को बताया। हालाँकि, एक पाक प्रवृत्ति है कि वह गले नहीं लगा रहा है।

मैं अचानक से फास्ट कैजुअल कर रहा हूं, उन्होंने अफसोस जताया। ऐसा नहीं है कि मुझे तेज कारण से नफरत है, लेकिन हर कोई बोर्ड पर कूद गया है। हर रसोइया! क्या मैं सही हूं या मैं क्या सही हूं?

टॉप शेफ ने भविष्य के शेफ-इन-ट्रेनिंग के लिए कुछ सलाह दी थी, जिसे उन्होंने साझा किया था। आपको अपने आप पर विश्वास करना होगा, और आपको उस भोजन पर विश्वास करना होगा जिसके पीछे आप खड़े हैं, उन्होंने गंभीरता से कहा। यदि आप करते हैं, तो आप बहुत दूर जा रहे हैं!