न्यूज़ीलैंड कभी भी लक्जरी लॉज की कमी का दावा नहीं कर सकता। वास्तव में, प्रसिद्ध साहसी राष्ट्र व्यावहारिक रूप से जादुई बैककंट्री कॉटेज पर किताब लिखी। 2000 के दशक की शुरुआत में तेजी से उछाल का युग शुरू होने के बाद से गहरी जेब वाले साहसी लोगों को यहां आराम पाने में कोई परेशानी नहीं हुई है। अब, एक नया लॉज, फ़्लॉकहिल , उस चल रही कहानी में नाटकीय अगले अध्याय का अनावरण करने के लिए तैयार है।
1857 से, संपत्ति 32,000 एकड़ नालीदार जंगल में फैली हुई एक कामकाजी भेड़ स्टेशन के रूप में अस्तित्व में है। कुछ समय पहले तक, यह केवल कुछ स्थानीय फार्महैंड्स द्वारा ही जाना जाता था। यह सब 2022 में बदल गया, जब नए निवेशकों ने दक्षिणी आल्प्स पर्वत श्रृंखला की तलहटी में स्थित चार बेडरूम, 10 मिलियन डॉलर के स्टैंडअलोन विला का उद्घाटन किया। आधुनिकतावादी मंदिर ने अचानक खुद को अमीर जेटसेटर्स और ए-लिस्ट सेलेब्रिटी जैसे लोगों के लिए एक वैश्विक गंतव्य के रूप में पाया जॉन क्रॉसिंस्की और एमिली ब्लंट . उनमें से अधिकांश अब क्राइस्टचर्च से 50 मील पूर्व की ओर 20 मिनट की यात्रा के बाद हेलीकॉप्टर से उतरते हैं।
हालाँकि $11,000 प्रति रात्रि का आवास बटलरों के एक समर्पित कर्मचारी और एक पेशेवर शेफ के साथ आता है, यह एक उचित होटल की तुलना में एक असंभव रूप से भव्य बिस्तर और नाश्ते की तरह लगता है। यह दिसंबर 2024 में बदल जाएगा, एक स्पा और जिम के बगल में सात मल्टी-बेडरूम विला के उद्घाटन के साथ, जो मौजूदा शैलेट के नीचे एक नदी घाटी में फैला हुआ है। यह सब शुगरलोफ नामक मिशेलिन-ग्रेड डाइनिंग अवधारणा के साथ आता है। यहां इंद्रियों के लिए इस आसन्न दावत का एक विशेष पूर्वावलोकन है, जिसे $2,400 प्रति रात से शुरू करके बुक किया जा सकता है।
'संपत्ति पर जगह और जलवायु हमारे पाक उद्यम को काफी अनोखा बनाती है,' टेलर कुलेन , सुगरलोफ के कार्यकारी शेफ, ऑब्जर्वर को बताते हैं। “हम स्टेशन के माइक्रॉक्लाइमेट का उपयोग उत्पादन, चारा और कटाई के लिए करने का इरादा रखते हैं। हम अपना शहद, मांस, सब्जियाँ - यहाँ तक कि अपनी मिट्टी भी [खाना पकाने के बर्तनों के लिए] स्वयं उपलब्ध कराएँगे।''
मेनू का विकास अभी चल रहा है, इसलिए कुलेन अभी तक किसी भी प्रमुख व्यंजन का खुलासा नहीं कर सकता है। लेकिन उन्हें ताजी सामग्री को आग पर सरलता और आश्चर्यजनक तरीके से पकाने का शौक है। साउथ आइलैंड जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ, थाइम, रोज़मेरी और होरोपिटो काली मिर्च के साथ भुने हुए हिरन का मांस के बारे में सोचें। हाल ही में, उन्होंने यहां काम करके अपने कौशल को निखारा चिसविक —सिडनी में शीर्ष रेटेड रेस्तरां में से एक।
उन्होंने अपने विनिर्देशों के अनुरूप एक कार्यस्थल तैयार करने के लिए फ्लॉकहिल में डिजाइन टीम के साथ साझेदारी की, जिसका अर्थ है खुली रसोई में एक बड़ा चूल्हा, सीधे मेहमानों की नजर में।
आसपास का खेत लगभग 12,000 भेड़ों और 450 मवेशियों का घर है, इसलिए भूमि आधारित प्रोटीन की आपूर्ति कभी भी कम नहीं होगी। लेकिन ठंडे महीनों के दौरान (जून से अगस्त तक तापमान नियमित रूप से शून्य से नीचे गिर सकता है), कुलेन ग्राहकों को स्थानीय स्तर पर मिलने वाली भोजन योजना पर बनाए रखने के लिए ढेर सारी मसालेदार सब्जियां, सिरका और जैम का भंडार करेगा।
सुगरलोफ और नए विला दोनों ही स्पष्ट रूप से आधुनिक, न्यूनतम डिजाइन की भावना को दर्शाते हैं। किनारे नुकीले और ज्यामितीय हैं, और रेस्तरां के ऊंचे इंटीरियर में धातु के बीम और राफ्टर्स उजागर हैं। फिर भी यह अभी भी देशी स्थानीय भाषा के साथ एक आरामदायक संतुलन बनाता है। कोणीय बाहरी भाग स्थलाकृति के अनुरूप हैं, जिससे पता चलता है कि वे इस ग्रामीण परिदृश्य का हिस्सा हैं; कि यह वर्षों से यहीं है, रहा है।
और वस्तुतः संपत्ति के नए स्पीकईज़ी बार का मामला भी यही है। इसमें विक्टोरियन युग के उत्तरार्ध का एक पुराना स्कूल भवन है। लकड़ी के शेड को पड़ोसी घाटी में एक निष्क्रिय कोयला खदान से निकाला गया था और पहियों पर उसके वर्तमान स्थान पर ले जाया गया था - सुगरलोफ़ के पिछले आँगन की ओर। ऐतिहासिक संरचना विचित्र और आकार में मामूली है, लेकिन इतनी बड़ी है कि जल्द ही देश की सबसे विशिष्ट इमारत को समायोजित किया जा सके। व्हिस्की चखने का कमरा .
दीवारों को 50 से अधिक बोतलों से सजाया जाएगा विशेष माल्ट , मुख्य रूप से स्कॉटलैंड से एकत्र किया गया। लेकिन यह न्यूज़ीलैंड के उभरते शिल्प व्हिस्की दृश्य से मुश्किल से मिलने वाली रिलीज़ पर भी निर्भर करेगा। कार्ड्रोना, स्केपेग्रेस और वेटुई इस क्षेत्र के तीन उत्कृष्ट निर्माता हैं। एक निजी भोजन कक्ष आरामदायक पेय स्थान के बगल में होगा।
यह उस संपत्ति पर आराम करने का एक उचित देहाती तरीका प्रस्तुत करता है जहां आपके दिन आमतौर पर घोड़े पर बैठकर दृश्यों का सर्वेक्षण करने में व्यतीत होते हैं। चरवाहों के रूप में चांदनी का मार्गदर्शन करते हैं, और अक्सर मेहमानों को उस गतिविधि के बारे में गहन जानकारी के लिए पूरे क्षेत्र में ले जाते हैं - हालांकि, कुत्ते अधिकांश काम करते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप कैसल हिल के पड़ोसी चूना पत्थर ब्लॉकों के ऊपर और नीचे से पैदल यात्रा कर सकते हैं: पृथ्वी के स्पष्ट उभार, जो प्रेरित करते हैं दलाई लामा ने इस क्षेत्र को 'ब्रह्मांड का आध्यात्मिक केंद्र' कहा 2002 की यात्रा के दौरान. कोई बड़ी बात नहीं।
कलन और उनकी टीम के लिए, यहाँ चुनौती बहुत बड़ी है: इस भव्य परिदृश्य के अनुरूप मेज पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन लाना। वह कार्य में आगे बढ़ने के लिए उत्सुक है। उन्होंने वादा किया, ''हमारी रसोई में उच्च देशी उत्पादों से जो स्वाद तैयार होगा, वह संपत्ति के लिए पूरी तरह से अद्वितीय है।'' 'इसके अलावा, ऐसा अक्सर नहीं होता है कि आपको किसी बीच में स्पीकईज़ी व्हिस्की बार मिले।'
वास्तव में, फ्लॉकहिल में अपने जूते उतारना एक अनोखा अनुभव है। यह बीहड़ और परिष्कृत का एक सहज एकीकरण है; आधुनिक विलासिता का एक स्पष्ट रूप से न्यूजीलैंड उच्चारण। और यद्यपि आपको अपने मूल्यांकन के लिए दलाई लामा तक जाने की ज़रूरत नहीं है, फिर भी आप निस्संदेह यहाँ रहते हुए हवा में जादू की वास्तविक अनुभूति महसूस करेंगे। या हो सकता है कि यह हेलीकॉप्टर से आने वाले मेहमानों का अगला समूह हो।
