ब्रुकलिन, बॉर्डेन और यहूदी-विरोधी प्रशंसकों पर प्रो ईटर एडम रिचमैन व्यंजन

भुना हुआ गोमांस और ग्रेवी की मजबूत, मीठी सुगंध एवेन्यू यू से नीचे जाती है और ब्रेनन और कैर में जाती है, जो एक स्क्वाट ईंट मीटरी है जो 1 9 37 से ब्रुकलिन मांसाहारियों की सेवा कर रही है। एडम रिचमैन, शो के मेजबान, जैसे मैन वी फूड, और कुकबुक के लेखक, सहित स्ट्रेट-अप टेस्टी: मील्स, मेमोरीज़, एंड माउथफुल फ्रॉम माई ट्रेवल्स , रेस्तरां के द्विशताब्दी कक्ष में प्रवेश करता है, नीले छलावरण वाली हुडी पहने और सफेद जैकेट वाले वेटरों को भालू को गले लगाता है जिन्हें वह भाई कहते हैं। वह पास में बड़ा हुआ, रूजवेल्ट सेविंग्स बैंक की लंबे समय से चली आ रही शाखा में रेस्तरां के सामने की ओर इशारा करते हुए, जहां उसने अपना पहला पासबुक खाता खोला (शुरुआती शेष राशि: अपनी महान चाची एन से 10 रुपये) और दूसरी दिशा में वाईएमसीए जहां उसने तैरना सीखा।

येल स्कूल ऑफ ड्रामा ग्रेड तीन विदेशी भाषाएं (हिब्रू, फ्रेंच और जापानी) बोलता है और शेक्सपियर या अंतरराष्ट्रीय राजनीति के बारे में एक डबल डुबकी पर मजाक कर सकता है, लेकिन वह सर्वहारा वर्ग के साथ आसानी से बातचीत भी कर सकता है। यह स्पष्ट है जब वह एक ऐसे प्रशंसक का अभिवादन करता है जो रिचमैन के प्रतिस्पर्धी खाने के करतबों पर अचंभित करता है। टोनी नाम की एक पीले रंग की फ़्लोरेसेंट बनियान में बड़ा निर्माण कार्यकर्ता रिचमैन को बताता है कि कैसे उसने एक बार कोशिश की लेकिन एक बार में 10 हॉट डॉग खाने में असफल रहा। जैसे ही वे एक सेल्फी लेते हैं, टोनी अलंकारिक रूप से पूछता है, वह इसे कैसे चोदता है?

आपके शो ने व्यापक जनसांख्यिकी को आकर्षित किया। आप लोगों से जुड़ते हैं... बहुत बहुत धन्यवाद

आप देश के बारे में क्या समझते हैं कि कई ब्रुकलिन उदारवादी थाह नहीं लगा सकते हैं? मनोरंजन से जुड़े लोग- विशेष रूप से, न्यूयॉर्क और लॉस एंजिल्स के केंद्र- हममें से कुछ लोग शिकागो को दूसरे शहर के रूप में संदर्भित करते हैं। आपने कितनी बार लोगों को फ्लाई-ओवर कंट्री वाक्यांश का उपयोग करते हुए सुना है? वह अभिव्यक्ति दुखदायी है। और मुझे लगता है कि मेरे पिताजी, जिनकी एक दिलचस्प युवा ब्रुकलिन के एक छोटे से कठिन इलाके में बड़े हो रहे थे, ने मुझे सम्मान के लिए सम्मान सिखाया। सावधान रहना; अपने पर्यावरण से अवगत रहें। और जब मैं नैशविले या ओक्लाहोमा सिटी में किसी के रसोई घर में जाता हूं, जहां मेरे पास बिल्कुल शून्य सांस्कृतिक टचस्टोन हैं, जहां मुझे एवेन्यू यू के साथ बिल्कुल परिचित नहीं है, घर-प्रशिक्षण जो मेरी माँ और पिताजी ने मुझे दिया था- सर और महोदया और महिलाओं के लिए दरवाजे पकड़े हुए - बहुत दूर तक जाता है।

आप मज़ाक में अपने आप को एक के दौरान यहूदी मैकज्यूपेंट्स के रूप में संदर्भित करते हैं बात तुमने दी आपके अल्मा मेटर, एमोरी विश्वविद्यालय में। क्या आपने अपनी यात्राओं में यहूदी-विरोधी का अनुभव किया है? पूर्ण रूप से . मंदिर के बाद ओशन एवेन्यू पर पहली बार मैंने यहूदी-विरोधी का अनुभव किया (मैं मैकडॉनल्ड्स से मंदिर के रास्ते में एक बेकन अंडा और पनीर बिस्किट हड़पता था शबात और फिर अंदर जाओ और प्रार्थना करो। मैं अपनी आत्मा के लिए प्रार्थना करता हूं, सिर्फ बेकन, अंडा और पनीर खाकर)। लेकिन मंदिर के बाद, एक महिला मेरे दोस्तों पर चिल्लाने लगी और कह रही थी कि हमें एकाग्रता शिविरों में कैसे मरना चाहिए था। जाहिर है, इंटरनेट के साथ, मुझे काइक कहा जाता है। मेरी माँ ने मुझे यह भी बताया कि उन्हें ऑनलाइन सामान देखना बंद करना पसंद था क्योंकि उन्होंने किसी ऐसे व्यक्ति को देखा था जिसने कहा था, काश मुझे पता होता कि मैं उसे पसंद करने से पहले यहूदी था।

क्या आप किसी प्रियजन की मृत्यु के बाद भोजन की उपचारात्मक प्रकृति के बारे में बात कर सकते हैं? मुझे विशेष रूप से शिव का अनुष्ठान पसंद है। मैं निश्चित रूप से कोई धर्मशास्त्री नहीं हूं, लेकिन मैं शर्त लगा सकता हूं कि हमारे विश्वास के लगभग हर पहलू के लिए हमारे पास एक आहार घटक है, चाहे वह शराब में रूमाल डाल रहा हो समीर चालान करने के लिए शब्बोट . भोजन में आराम की तलाश एक ऐसी चीज है जिसके बारे में हम समझते हैं और मुझे लगता है कि खुशी के समय में, विशेष रूप से यहूदी धर्म में, हम भोजन साझा करते हैं। दादी की रुगेलच, दादी रोज की जिफिल्टे मछली हमें याद दिलाती है कि अभी भी क्या महत्वपूर्ण है।

एमोरी के भाषण में, आप प्री-मेड का अध्ययन करने में अपना समय एक सपने के रूप में वर्णित करते हैं जो अन्य लोगों ने मेरे लिए देखा था। आपको क्या लगता है या किसने आपको अपने सपने का पीछा करने में सक्षम बनाया? मैं जिस व्यक्ति के बारे में सोचता हूं, उसका नाम टिम मैकडोनो है। वह एमोरी में थिएटर प्रोफेसर हैं। $ 5 की शर्त पर, मैंने अभिनय करना शुरू किया और एक अनुकूलन में मुख्य भूमिका के साथ समाप्त हुआ एंटीगोन . मैं अपनी गहराई से बाहर था, और यह मेरे लिए बहुत जल्दी स्पष्ट हो गया कि मुझे और काम की ज़रूरत है। और सभी ने आदर के साथ टिम मैकडोनो के बारे में बात की। मैंने अभी उससे कहा, टिम, मुझे पता है कि मैं थिएटर प्रमुख नहीं हूं; मैं आपका छात्र नहीं हूँ; आप मुझे पेंट की कैन से नहीं जानते। क्या आप मेरे साथ काम करेंगे? और उसने मुझे नहीं पता कि उसके कितने घंटे का समय लिया और मैंने जो सोचा था उसे बदल दिया।

बसिंग टेबल एक ऐसा काम है जो मुझे लगता है कि हर किसी के पास होना चाहिए।

वरमोंट विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं के अनुसार, जो महिलाएं प्रेरणा के लिए या भोजन पकाने के लिए भोजन कार्यक्रम देखती हैं वजन 11 पाउंड अधिक उन लोगों की तुलना में जो दोस्तों जैसे अन्य स्रोतों से व्यंजन प्राप्त करते हैं। क्या आप देश के मोटापे की महामारी के लिए कुछ जिम्मेदारी महसूस करते हैं क्योंकि आपके शो ने खपत पर इतना ध्यान केंद्रित किया है? नहीं, मैं नहीं करता। शो के साथ शुरू करना जो शायद इस विषय में सबसे अधिक आग लगाने वाला होगा आदमी बनाम खाना . मैंने हमेशा इसे बहुत स्पष्ट कर दिया, और मेरे पास हर मीडिया अवसर में इसके बारे में स्पष्ट नहीं हो सका, कि मैंने कभी भी उस शो को खाने के तरीके, जीने के तरीके के रूप में स्वीकार नहीं किया। वे हमेशा ब्लू-मून भोग में एक बार थे।

यह विचार कभी नहीं था कि हर दिन आपको गस का फ्राइड चिकन खाना चाहिए। यह नहीं था। लेकिन अगर आप खुद को नैशविले में पाते हैं और मत करो गस फ्राइड चिकन खाओ, आप एक पाक अनुभव से चूक जाएंगे। मैं बस इतना कर सकता हूं कि बताने के लिए एक दिलचस्प कहानी मिल जाए, मेजबान रेस्तरां का सम्मान करें जो मुझे इसे बताने में मदद करते हैं और दर्शकों को मनोरंजक तरीके से साढ़े 22 मिनट तक लाने की कोशिश करते हैं। आप मनोरंजक प्रोग्रामिंग कर रहे हैं, और आप मूवी थियेटर में आग नहीं चिल्ला रहे हैं। एक समय ऐसा भी आता है जब स्वादिष्ट व्यंजन दिखाते समय आपका दोष समाप्त हो जाता है और किसी की आदत और संतुलन खोजने में असमर्थता शुरू हो जाती है।

आपने रेस्टोरेंट उद्योग में कई नौकरियां की हैं। आज आपको परोसने वाले टेबल और बर्तन धोने से आपने क्या सीखा? बसिंग टेबल एक ऐसा काम है जो मुझे लगता है कि हर किसी के पास होना चाहिए। अभिनेता रूफस सीवेल ने इसे सबसे अच्छा कहा। उन्होंने कहा कि ड्रामा स्कूल में कोई भी बटलर की भूमिका नहीं करना चाहता था और परिणामस्वरूप सभी ने बटलर को बुरी तरह खेला। तो ... अगर आपको लगता है कि मैं सिर्फ बस बॉय हूं, तो आप हमेशा बसबॉय रहेंगे, मैं लाक्षणिक रूप से बोल रहा हूं। यह वास्तव में प्रतिबद्ध होने के बारे में है, क्योंकि यदि आप इसे करते हैं और आप कुशल हैं, तो रेस्तरां स्वाभाविक रूप से अधिक कुशल होगा; वेटरों को बेहतर सुझाव मिलेंगे क्योंकि टेबल अधिक तेज़ी से मुड़ेंगी; वे प्रशंसनीय होंगे; वे तुम्हें टिप देंगे; मालिक आपकी हलचल को देख सकता है और आपको बढ़ावा दे सकता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपका काम क्या है, इसे अच्छी तरह से करें। ऊधम की हमेशा सराहना की जाती है, भले ही पल में पहचाना न जाए। कोई आपको देख रहा है, बुरे तरीके से नहीं।

आखिरी सवाल। मैंने सुना है कि एंथनी बॉर्डन आप पर आरोप लगाया ISIS के निर्माण के लिए, यह तर्क देते हुए कि… कोई मेरा शो देखता है, और वे कहते हैं, अमेरिका बहुत खराब जगह है। कल मैं इसे बम से उड़ा दूंगा। टोनी वास्तव में मेरा एक दोस्त है और मैंने उससे इस बारे में बात की। मैं ऐसा था जैसे 'तुमने मुझे बस के नीचे फेंक दिया।' मैं एक अच्छी लाइन की जरूरत को समझता हूं लेकिन मुझे उम्मीद है कि एक अच्छे दोस्त की उसकी चाह उससे कहीं अधिक है, और उसने यह स्पष्ट कर दिया कि यह था।

रिकॉर्ड के लिए, क्या आप ISIS के सदस्य हैं? क्या आपके पास कोई शालीनता नहीं है सर? मैं न तो कभी ISIS का सदस्य रहा हूं और न ही कभी रहा हूं।

हालांकि मुझे लगता है कि मेरे हाई स्कूल में आइसिस नाम की एक लड़की थी।

इस साक्षात्कार को संपादित और संक्षिप्त किया गया है।